RSSDe Pinchos y Riberas
Hoy termina el XIII Concurso de Pinchos de Valladolid
"Mueve tus mandíbulas" estuvo segregando saliva y degustando algunos...
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Los 2 primeros ya vienen explicados en la tarjeta que ofrecían en el Rte. La Tahona, el resto de fotos corresponden a .:
-El Mar de San Juan - frío {Puerto Chico}
Se compone de una base de gazpacho y ajo blanco sobre la cual colocamos patatas paja y chicharro marinado y caramelizado terminando con yema de huevo confitada y aceite de perejil.
-Marmitu {El Hidalgo}
Caldo de Atún y Alga Nori con Trigueros y bola de patata con atún.
-La montanera {Don Bacalao}
Bellota de ibéricos -jamón, setas, tomillo y otra cosa que no me acuerdo-, con migas de pan de Valladolid y jamón de Guijuelo, se presenta con el recipiente humeando.
-Escaballa - frío {El Hidalgo}
Escabeche de Caballa y Calabaza con gelatina de Oricios y brotes de Bambú.
De mis preferidos no hice fotos ☺, pero pueden verlos picando en el enlace, entre otros me hicieron tilín .:
-Nachos del Bierzo {Prada a tope}
Morcilla de León -que se deshace- acompañada de dos Salsas, una de pimientos del Bierzo rojos picantes y otra de pimientos verdes en mermelada. Se come con triangulitos de maíz (Totopos)
-De la Casita de Prada me fío {Prada a tope}
Queso de Valdeón, Queso fresco de Cabra y nueces, se rebozan con almendras picadas, de acompañamiento gominolas de membrillo y pan de hogaza tostado.
-Calzone Di Agnellino (Lechazo) {El Caballo de Troya}
Pizza doblada rellena de tomate natural, Lechazo guisado y cebolla pochada.
Pd.- Les dejo que me voy a ver al "Pucela" que se juega el ascenso.
¡¡ JUEGA !!
